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全自动豆腐机代理厂家介绍腐竹的生产过程

2020-03-02 07:18:29 作者青州市绿兴食品机械有限公司.
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  不建议使用次豆或陈豆。要选择新鲜的大豆,生产腐殖质用的大豆要去皮。一般情况下,泡豆只能泡到90%开,不要泡到大豆内部凹扁。以豆腐干为浆时,豆腐干会细腻均匀,豆浆会越浓越浓。煮浆时要注意使用缓火,火易烧锅,使色,香,昧的不好。与做豆腐相比,过滤很重要。豆浆含有较少的纤维,避免糊化锅底。所以,用来做腐殖质的豆浆一般都是要过滤两次,还经常用细竹操作工或细勺来抄锅底,去碴。

  豆浆加热和去皮操作要注意,这是直接影响腐殖质质量和产量的技术问题。首先将干豆腐机加热用温和的火,温度控制在沸点,豆浆表面不翻转的状态。如果有条件,豆浆表面可以打开风扇吹风,通风会使上珠更快。然后放在锅前,放在阴凉通风处晾干。

  如果一个干燥室,干燥腐竹,其通常在室温维持%至45℃。当打开浴霸,要特别注意的角落,腐竹远顺风骑车与棒防止部分受潮发霉碎片接触。

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