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LX-300型全自动豆腐机

产品描述

像传统豆腐一样,彩色豆腐是由大豆制成的。区别在于,它在生产中加入天然蔬菜汁辅料,形成天然色泽,并含有大量营养成分,节省了蔬菜中的纤维,有利于人体的吸收和消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐相似。关键是添加蔬菜汁。

商品详情说明

  豆腐的颜色主要取决于蔬菜汁的颜色。比如芹菜、萝卜流苏、芹菜流苏、胡椒叶、红薯叶可以用来做绿豆腐;黄豆腐可以做,胡萝卜可以用;红豆腐可以做,西红柿可以用来榨汁。

  1.挑选新鲜蔬菜榨汁,洗净,切碎捣碎,然后榨汁,过滤,去除蔬菜残渣。当蔬菜汁的pH值小于6时,彩色豆腐未凝固,产品质地过于松软。当pH值大于6.5时,产品质地粗糙,坚硬易破碎,表面粗糙。因此,应将蔬菜汁的pH值调至6.0-6.5,使产品质地细腻、有光泽、有弹性、产量高。

  2.彩色豆腐的加工应注意豆浆与蔬菜汁的混合比例。少量蔬菜汁不易使豆腐变色,蔬菜汁过多会产生青草味,使味道变差。一般适用量为每50毫升豆奶8-10毫升浓缩蔬菜汁。其次,在煮豆浆中加入蔬菜汁后,煮沸时间不宜过长,以免破坏蔬菜汁中的营养成分。蔬菜汁加入后,要充分搅拌均匀,以免影响成品的色泽。

  3.为了提高蔬菜汁的利用率,减少用量,可考虑蔬菜汁的浓度。如果蔬菜汁浓缩到1/2,每100毫升豆奶加入8毫升,而不是16毫升,产品质量与未浓缩时相似。豆浆基本煮熟后加入蔬菜汁,然后煮2-3分钟。如果时间太长,维生素就会变性,如果时间太短,消毒杀菌的效果就达不到。熟食豆浆和蔬菜汁的混合物进入点式制浆时,温度一般为90-95℃,豆浆浓度约为8℃。根据环境温度,加入适量冷水,使豆浆温度降至70c-80℃,浓度降至7.5℃左右。 

型号

电源(50Hz)

电机功率(KW)

豆腐产量(Kg/h)

主机规格(mm)

成型机规(mm)

LX-300A

220V/380V

1.5/2.2

150

1890*650*1160

900*900*1100

LX-300B

220V/380V

1.5/2.2

150

1890*650*1160

900*900*1270

主营全自动豆腐机、豆芽机设备定制、豆浆机设备代理、芽苗机加盟