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豆腐机设备在制作过程中要注意哪些细节

2020-02-06 16:23:34 作者青州市绿兴食品机械有限公司.
  全自动豆腐机虽然特别好用,但是在豆腐皮的制作过程我们也不能马虎,比如大豆的选择,比如豆腐皮制作过程中的细节等,这些因素都会影响到制作的豆腐皮口感。今天我们豆腐生产线设备供应商来给大家介绍豆腐机设备在制作过程中要注意哪些细节,下面就让我们跟着豆腐生产线设备供应商一起来看看具体都有哪些内容吧。

  1、大豆的选择。

  制作豆腐皮,挑选的大豆应该挑选那种个头饱满,大小均匀,色泽黄亮,没有变质及蛀虫的大豆,为了保证产品的质量,有必要去除大豆原料中混有的污垢,石头,草屑和金属屑等杂质,不好选择那些质量不好的、发霉的大豆。

  要挑选高质量,未经过热处理的大豆,新鲜的大豆色泽鲜艳,全粒面,没有昆虫和老鼠咬伤。

  同时我们要注意,不要使用刚刚收货的大豆,应尽量在使用前把新大豆储存3个月。

  2、干豆腐皮质量的好坏,与泼脑关系密切。

  操作时要注意,泼脑要趁热,温度掌握在65℃~68℃之间;整个过程要一气呵成,以保证上下温度一致,泼脑要均匀一致,这样压榨后成片厚薄均匀一致。采用机械泼脑时应注意,泼脑前将豆腐脑搅打破碎,并在泼脑过程中不断搅动,保证豆腐脑稀稠均匀一致;布包的长短要适当,布包的头、尾要留1m以上;泼完的脑在经过6m~8m的网带传送后,豆腐花的水分流失约在70%。

  以上就是我们豆腐生产线设备供应商给大家带来的相关介绍,如果您对这方面有什么需要的话,可以来联系我们豆腐生产线设备供应商,我们定会竭诚为您服务的!
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